CARACTERÍSTICAS
É um forno defumador de cozimento direto (Grill).
As brasas/aparas de madeira são colocadas no fogareiro interno (removível).
Tem capacidade para abastecer de 6 a 8 pessoas.
As medidas do cilindro são 38cm de diâmetro e 47cm de altura.
Acessórios:
MODO DE USO
PREPARAÇÃO
Antes de iniciar a ignição, coloque a bandeja do recipiente do líquido no fundo do cilindro COM ÁGUA.
Esta bandeja tem uma dupla função:
Absorva a gordura dos cortes.
Obtenha umidade e aromatização na culinária, adicionando diferentes ervas aromáticas.
SOBRE
Para iniciar o acendimento, você pode colocar um acendedor de fogo na base do fogareiro e cercá-lo com carvão.
O kit inclui um fogareiro de grande capacidade, com uma única carga de carvão de 2kg consegue autonomia para todo o cozimento. O fogo é aceso fora do forno e uma vez acesas as brasas, o fogareiro é inserido no interior com uma alça incluída no kit e começará a aumentar lentamente a temperatura.
CULINÁRIA
Na parte inferior traseira do forno existe uma janela de regulação de ar para oxigenar a combustão do fogo e assim manter a temperatura.
Durante a cozedura, a janela de regulação deve estar aberta. Feche-o apenas se a temperatura do forno for excessiva.
Para fumar, coloque lascas ou pequenos pedaços de lenha sobre as brasas.
LIMPEZA E MANUTENÇÃO
Interior do Forno: Você pode usar um desengordurante de forno tradicional (no gatilho). Deixe agir por alguns minutos e depois enxágue com bastante água quente. O fundo do cilindro possui um orifício que permite o escoamento desta limpeza.
Exterior do Forno: Basta limpar com um pano úmido.
Lascas de madeira recomendadas
As lenhas mais recomendadas e fáceis de obter são:
Espinillo: Perfume invasivo. Boa chama
Quebracho Colorado: Muito poder calórico. Boas brasas
Quebracho Blanco: Excelente nível de chama. Sabor sutil de fumaça.
