Horno Ahumador 50 Litros

CARACTERÍSTICAS

Es un horno ahumador de cocción directa (Grill).
Las brasas/chips de leña se colocan en el fogonero interno (desmontable). 
Tiene una capacidad para abastecer 6-8 personas.
Las medidas del cilindro son 38cm de diámetro y 47cm de alto.

Accesorios:

• 1 par de guantes de alta temperatura
• 1 parrilla interna
• 1 fogonero interno
• 1 soporte para ganchos
• 10 ganchos tipo "S"
• 1 manija para introducir el fogonero
• 1 bandeja contenedora de líquidos 

MODO DE USO

PREPARACIÓN

Antes de comenzar con el encendido, colocar la bandeja contenedora de líquidos en el fondo del cilindro CON AGUA.

• Absorber el desgrase de los cortes.
• Lograr humedad y aromatización en la cocción, al colocarle distintas hierbas aromáticas.

ENCENDIDO

Para comenzar con el encendido, se puede colocar algún iniciador de fuego en la base del fogonero y rodearlo con carbón. 

El kit incluye un fogonero de una gran capacidad, con una sola carga de carbón de 2kg logra una autonomia para toda la cocción. El fuego se enciende fuera del horno y una vez encendidas las brasas, se introduce el fogonero en el interior con una manija incluida en el kit y el mismo comenzará a levantar temperatura lentamente.

COCCIÓN

• En la parte trasera inferior del horno, se encuentra una ventana de regulación de aire para oxigenar la combustión del fuego y así mantener la temperatura. 
• Durante la cocción, la ventana de regunación deberá estar abierta. Sólo cerrarla si la temperatura del horno es excesiva. 
• Para ahumar, colocar chips o trozos de leña pequeños sobre las brasas. 

LIMPIEZA Y MANTENIMINTO

Interior del Horno: Se puede utilizar un desengrasante para horno tradicional (en gatillo). Dejarlo actuar unos minutos y luego enjuagar con abundante agua caliente. El fondo del cilindro está provisto por un orificio que permite el drenaje de esta limpieza.
Exterior del Horno: Simplemente limpiarlo con un paño húmedo.

Chips de leña recomendados

Las leñas más recomendables y fáciles de conseguir son:
Espinillo: Perfume invasivo. Buena llama
Quebracho Colorado: Mucho poder calórico. Buenas brasas
Quebracho Blanco: Excelente nivel de llama. Sabor ahumado sutil.